Всичко, което искате да знаете за млечните зъбки на детето! Вижте в новата ми книга Първите зъбки - от А до Я

Хляб "И аз съм човек"

  • January 24, 2017

Три месеца без хляб, без пица, паста, баница, питки, без сладкиши. То бива, бива мотивация, но няма как да не ти се прияде все някога една филийка с масло и мед например. Все пак всички сме хора и нищо човешко не ни е чуждо.

remineralisation bread 7

И тук идва моята рецепта за хляб “И аз съм човек”. Може би при първият прочит ще ви се стори сложна, но след като я направите веднъж ще разберете, че изисква малко продукти, кухненски робот и малко повече организация.

Продукти:
-300гр слънчогледово семе
-300гр тиквено семе
-100гр сусамово семе
-50гр смляно ленено семе

Тъй като в съставките няма брашно и мая, а семената са накиснати(активирани), този хляб е много подходящ за реминерализираща диета, защото липсват прости захари, има ниско съдържание на фосфор и е богат на Магнезий и Калций.

Първа стъпка е да накиснете слънчогледовите и тиквени семки за 24ч. Можете да използвате също кълнове от елда, накиснати ядки и дори кълнове от леща. Трябва да изглеждат ето така: remineralisation bread 1

Аз смилам 2/3 от семената и оставям около 1/3 цели. Можете да импровизирате и да смелите всички семена много фино за по-хлебен ефект, а може да оставите по-голямата част цели за по-хрупкав ефект. remineralisation bread 2

Втората стъпка е да смесите натрошеното ленено семе в голям съд с 1/2 чаша вода за 2-3 часа, докато сместта набъбне и стане подобна на желе. Тук можете да добавите сол или сухи подправки, за да овкусите хляба. Сместта изглежда ето така, можете да я срещнете под името “ленено яйце” remineralisation bread 3

Третата стъпка включва смесването на всички семена - смлените, целите и сусама към лененото яйце. remineralisation bread 4

Сега вземете няколко малки тави и постелете хартия за печене. Разпределете сместта, така че дебелината на хлебчетата да не е повече от 3-4 см. remineralisation bread 5

Оставете тавичките някъде за 2-3 часа, за да се хомогенизират всички съставки и лененото семе да абсорбира цялата вода. Преди печенето трябва да няма никаква влага и като повдигнете единия край на хартията тя да се отлепя, без да остава смес по нея.

Печенето е лесно: слагате в студена фурна и включвате на 160`. Един час след включването изваждате хлебчетата и ги обръщате, като махате тавите и хартията. Ако сместта ви е била достатъчно гъста тази стъпка е много лесна. При мен първият път не се получи и изпекох един голям блат за пица :)

Печете още час, докато хлебчетата хванат лек загар. Разбира се всяка фурна е различна, но изберете умерена температура. remineralisation bread 6

Надявам се рецептата да ви хареса и да я приготвите вкъщи.